Neben meiner Leidenschaft als Bä cker bewirtschafte ich zu Hause ca. 20 Hektar Felder, die ich pflege, anpflanze und ernte. Meine Ernte wie zum Beispiel Weizen oder Dinkel wir in Silos eingelagert.

Anschließend wird das Getreide in der eigenen Anlage gereinigt. Der Dinkel wird in einer speziellen Maschine entspelzt. Das Getreide wird zum Handwerksmüller gefahren, der die Körner zu Mehl verarbeitet. Dieses Mehl wird nach strengen Biolandrichtlinien in der Bäckerei zur Herstellung von leckeren Backwaren verwendet.

Durch diesen Prozess ist mein Slogan "Kurze Wege. Eigenes Getreide. Regional vermahlen." entstanden.